Bio Mini Burger 

Oggi vi parlo di questi mini burgers con germogli di soia, verdure e tofu che ho acquistato da Natura Si come alternativa veloce e sana per quelle volte in cui non ho voglia o tempo di cucinare!  Li ho accompagnati con una bella insalatona, aggiungendo oltre alle verdure anche frutta secca o frutta fresca in base alle vostre preferenze e devo dire che mi sono piaciuti molto. 

  • Ingredienti:

*riso integrale, *zucchine, *tofu (17%) (acqua, *fagioli di soia, agente coagualante: solfato di calcio/ nigari), *carote, *farina di fiocchi di farro, *fiocchi di avena, *semi di girasole, *farina di grano saraceno, *farina di farro, *germogli di soia mung (2%), *sesamo, sale marino, *spezie, *olio di girasole *Biologico Confezionato in atmosfera protettiva.

  • Valori nutrizionali medi per 100g

Energia 1060 kJ/ 254 kcal
Grassi 15,1 g

di cui acidi grassi saturi 2,0 g

Carboidrati 20,7 g

di cui zuccheri 2,1 g

Fibre 3,4 g

Proteine 7,2 g

Sale

                      Buon Appetito !! 


Garam Masala con riso basmati e Tofu

Da un recente viaggio in India, non mio purtroppo, ho ricevuto dei regali bellissimi e tra questi c’era il Garam Masala, oltre ad un libro sulla cucina indiana di cui vi parlerò. Il garam masala è una mistura di spezie tipica della cucina indiana e pakistana.

Contiene:

cumino – coriandolo – cardamomo – pepe nero – zenzero secco – Tejpata ( una spezia indiana usata anche in medicina ayurvedica, che viene utilizzata nella cucina per stimolare gli enzimi digestivi) – peperoncino  – semi di finocchio – sale – fieno greco.

Ho deciso di utilizzarlo in questa ricetta che mi capita di fare spesso, per renderla più saporita e con un pizzico di Oriente. Devo dire che il risultato è stato pazzesco. Questo mix di spezie ha dato al piatto un sapore decisamente più deciso, senza sconvolgerlo. Ovviamente per chi non ha il mix di spezie già pronto, basta prepararlo utilizzando le spezie che vi ho elencato sopra e sarà la stessa cosa. La mia paura era appunto quella di ottenere un piatto dai sapori troppo forti, che io amo, ma non cucinando solo per me devo sempre trovare un compromesso e sono stata piacevolmente sorpresa.

Cosa ci serve per 4 persone:

  • 4 tazzine di riso basmati ( tazzine da caffè )
  • 8 tazzine di acqua ( sempre tazzine da caffè )
  • 2 carote – 1 radicchio – 1 avocado – 2 peperoni – 2 zucchine
  • 2 confezioni di Tofu al naturale da 250gr
  • Garam Salam ( se non lo avete già pronto basta aggiungere le spezie che ho inserito in descrizione sopra )
  • salsa di soia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziamo cucinando il riso basmati, lavatelo bene più volte e successivamente tenetelo in ammollo con acqua fredda per 15 minuti. Proseguite mettendo acqua e riso in un tegame con un pizzico di sale e un filo d’olio, chiudete col coperchio e accendete a fiamma a fuoco alto fin quando bolle. A questo punto abbassate la fiamma a fuoco lento e cuocete per 10 minuti, una volta cotto mettetelo da parte. Le verdure vanno pulite e tagliate alla julienne, cuocetele insieme in una padella antiaderente a fuoco alto con pochissima acqua. Una volta evaporata abbassate la fiamma e aggiungete il mix di spezie, sale, pepe e un filo d’olio e mettetele da parte. Tagliate il tofu a cubetti, saltatelo in una padella antiaderente con la salsa di soia. A questo punto aggiungete le verdure e il riso basmati e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco lento.

Bene non mi resta che dirvi…Buon Appetito!!

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