Pollo con riso al radicchio 

Oggi vi propongo un piatto unico veloce da preparare e buonissimo da mangiare.

Cosa ci serve:

  • 300gr di pollo
  • 30gr di porro
  • 1 radicchio
  • 1 arancia
  • 100gr di riso basmati
  • Erbe provenzali
  • Olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a tocchetti e mettetelo a marinare con il succo di un’arancia, sale, pepe ed erbe provenzali.


Tagliate il radicchio a listarelle insieme al porto, lasciateli cuocere a fuoco dolce in una padella antiaderente fin quando non si ammorbidiscono.


Aggiungete poi i tocchetti di pollo con la il succo della marinatura e completate la cottura.


Infine va aggiunto il riso. Io avevo il riso basmati già pronto dal giorno prima e mi è bastato aggiungerlo al resto. Se lo vedete giallino è perché l’ho preparato con lo zafferano 😋


A questo punto…

                    BUON APPETITO!!


Garam Masala con riso basmati e Tofu

Da un recente viaggio in India, non mio purtroppo, ho ricevuto dei regali bellissimi e tra questi c’era il Garam Masala, oltre ad un libro sulla cucina indiana di cui vi parlerò. Il garam masala è una mistura di spezie tipica della cucina indiana e pakistana.

Contiene:

cumino – coriandolo – cardamomo – pepe nero – zenzero secco – Tejpata ( una spezia indiana usata anche in medicina ayurvedica, che viene utilizzata nella cucina per stimolare gli enzimi digestivi) – peperoncino  – semi di finocchio – sale – fieno greco.

Ho deciso di utilizzarlo in questa ricetta che mi capita di fare spesso, per renderla più saporita e con un pizzico di Oriente. Devo dire che il risultato è stato pazzesco. Questo mix di spezie ha dato al piatto un sapore decisamente più deciso, senza sconvolgerlo. Ovviamente per chi non ha il mix di spezie già pronto, basta prepararlo utilizzando le spezie che vi ho elencato sopra e sarà la stessa cosa. La mia paura era appunto quella di ottenere un piatto dai sapori troppo forti, che io amo, ma non cucinando solo per me devo sempre trovare un compromesso e sono stata piacevolmente sorpresa.

Cosa ci serve per 4 persone:

  • 4 tazzine di riso basmati ( tazzine da caffè )
  • 8 tazzine di acqua ( sempre tazzine da caffè )
  • 2 carote – 1 radicchio – 1 avocado – 2 peperoni – 2 zucchine
  • 2 confezioni di Tofu al naturale da 250gr
  • Garam Salam ( se non lo avete già pronto basta aggiungere le spezie che ho inserito in descrizione sopra )
  • salsa di soia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziamo cucinando il riso basmati, lavatelo bene più volte e successivamente tenetelo in ammollo con acqua fredda per 15 minuti. Proseguite mettendo acqua e riso in un tegame con un pizzico di sale e un filo d’olio, chiudete col coperchio e accendete a fiamma a fuoco alto fin quando bolle. A questo punto abbassate la fiamma a fuoco lento e cuocete per 10 minuti, una volta cotto mettetelo da parte. Le verdure vanno pulite e tagliate alla julienne, cuocetele insieme in una padella antiaderente a fuoco alto con pochissima acqua. Una volta evaporata abbassate la fiamma e aggiungete il mix di spezie, sale, pepe e un filo d’olio e mettetele da parte. Tagliate il tofu a cubetti, saltatelo in una padella antiaderente con la salsa di soia. A questo punto aggiungete le verdure e il riso basmati e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco lento.

Bene non mi resta che dirvi…Buon Appetito!!

image5-2