Insalata di Bulgur

Cosa ci serve:

  • 200 gr di Bulgur
  • 100 gr di tonno
  • 1 limone
  • scaglie di grana
  • verdure di stagione
  • olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessate il bulgur per circa 8-10 minuti in abbondante acqua bollente salata, poi scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua. Grattugiate la scorza di un limone e conservate il succo che andrete ad aggiungere successivamente all’olio extravergine di oliva. Lavate e sbollentate le verdure che avete scelto e tagliatele a dadini. In questo caso io ho messo pomodorini, rucola, sedano, avocado e poi il tonno. Riunite in un’insalatiera il bulgur e tutte le verdure, aggiustate di sale e di pepe e unite il succo di limone con l’olio. Mescolate e lasciate l’insalata per almeno 2 ore in frigorifero.

                       Buon Appettito!!